El área maya es un área de cultivo complicado, el suelo no es tan fértil como en el Valle de México ya que es una zona selvática, por ello los mayas usaron en sus terrenos la técnica de roza y quema; el problema con este técnica es que los campos se tienen que dejar un tiempo para que se recuperen y esto deja de ser rentable cuando la demanda de productos es alta.
Por ello en algunas zonas se ideó un sistema que se ha denominado de “campos levantados”, el cual tiene gran similitud a las chinampas del centro de México. Consisten éstos en concentraciones artificiales de tierra limitadas por canales de agua y situadas en márgenes de ríos y pantanos. Con este sistema, aseguraban una suficiente cantidad de tierra fértil bien irrigada, obteniéndose una producción abundante para alimentar a los ocupantes de los grandes núcleos urbanos. Además se usaron las terrazas con canales para controlar y rehusar el agua de lluvia.
Por ello en algunas zonas se ideó un sistema que se ha denominado de “campos levantados”, el cual tiene gran similitud a las chinampas del centro de México. Consisten éstos en concentraciones artificiales de tierra limitadas por canales de agua y situadas en márgenes de ríos y pantanos. Con este sistema, aseguraban una suficiente cantidad de tierra fértil bien irrigada, obteniéndose una producción abundante para alimentar a los ocupantes de los grandes núcleos urbanos. Además se usaron las terrazas con canales para controlar y rehusar el agua de lluvia.
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